Introduction
Ah, la Tarte Tatin ! Ce délice renversé qui fait chavirer les cœurs et les papilles. Aujourd'hui, je vous emmène dans une aventure gourmande où les pommes caramélisées et la pâte feuilletée se rencontrent dans une danse sucrée irrésistible. Prêts à relever le défi ? Enfilez vos tabliers, c'est parti !
Les ingrédients nécessaires
- 6 pommes (Golden ou Granny Smith)
- 150g de sucre
- 80g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au caramel avec une pincée de sel.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson pour bien les enrober de caramel.
- Versez les pommes et le caramel dans un moule à tarte. Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la renverser sur un plat de service. Attention, moment de suspense et de bravoure culinaire !
Conclusion
Et voilà, votre Tarte Tatin est prête à être dégustée, encore tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche. Pour ceux qui recherchent un bon restaurant à Avignon, pourquoi ne pas tenter de recréer cette recette chez vous et impressionner vos invités ? En attendant, continuez à explorer nos autres recettes pour encore plus de délices sucrés et salés. À vos fourneaux, aventuriers culinaires !